沧海一粟 编辑推荐
★赛堤克・葛雷( Cédric Grolet)当代最有才华的甜点师，让你一次窥探所有精致水果的制作方法
★提到赛堤克・葛雷( Cédric Grolet)，随之而来的是数不尽的荣耀与光环和浮现更多是他惊人的甜点作品
★得奖无数被誉为最有影响力的甜点师傅，透过45种水果与95份食谱，无论是否有甜点基础都会有属于你的食谱
★Instagram 上破百万追踪的甜点名厨
本书特色
对专业甜点师们来说，这本书无庸置疑是不能错过的收藏;对一般甜点爱好者与家庭烘焙者而言，虽然许多专业技巧难以在家重现，但还是有许多小点心、面包、糕点能参考，其他食谱内的甜点元素也相当值得拆解学习并自由运用。以水果类型分类做为目录，以甜点种类做为目录，以食材做为目录并附上法文，以法文字母为排列的顺序，若有亚洲地区较少使用的食材也能够使用原文搜寻，提供术语表就算没有甜点基础的人也能够理解，无论是否有甜点的基础的人都能够在本书中找寻到适合制作的甜点。
各界好评
Alain Ducasse/世纪神厨
本书当中的食谱不但看起来漂亮，而且吃起来美味，本书将产生跨时代的意义。
Choyce/亲职旅游作家
2015年点燃了巴黎甜点界潮流，被昵称为‘水果先生’赛堤克 ̇葛雷一举成为法国甜点届耀眼新星。
Claire L./Bonheur Bonne Heure创办人，知名法式甜点推广人
在我眼里，葛雷之所以出色，不单只是展现华丽技巧的甜点，而是那些最简单、传统的甜点，都能在保持着原有的元素同时，再将其推到完美的。
作者序
柑橘类水果
带核水果
带籽水果
热带水果
黑色和红色水果
野生水果
坚果和带壳水果
附录
目录
术语表
甜点种类目录
食材目录
