沧海一粟 编辑推荐
完全解构!超人气绝美甜品台(Candy Bar)
88道颠覆视觉的梦幻甜点×6款基底食谱×6大派对主题色系
跟着职人的创意甜点装饰技巧，从简单的饼干到宴会蛋糕都能自己做!
网络最红的拟真翻糖花蛋糕、大理石纹晕染蛋糕、巧克力淋面蛋糕、炫彩星砂棒棒糖蛋糕、缤纷渐层奶油杯子蛋糕、动物造型甜甜圈、姓名饼干...88款超人气IG打卡梦幻甜点，全部图解做法告诉你!
会说故事的甜点──甜品台(Candy Bar)
甜品台源自于欧美，由多种甜点组成，在婚礼、生日等场合时，摆满各式甜点、饮料用来招待宾客的桌台。近年来也越来越多场合会加入Candy Bar的元素，不只是让宾客享用点心、增加话题交流，甜品台的整体设计也会与婚礼、派对主题交相辉映，新人对婚礼的想法、创意、品味，皆可借由甜点外观到布置摆设精美的甜品台来呈现，也因此甜品台可说是派对最美的一道风景，甚至是打卡拍照的焦点，同时还是传递新人爱情故事、分享幸福喜悦重要的传达工具。
极富美感与创意巧思，打造甜点的幻想世界
本书从六大派对主题色系出发，以唯美浪漫粉色系、高贵时尚黑金系、搞怪俏皮缤纷系、美式乡村自然风、梦幻甜美公主风、森林动物童趣风，设计出六款独具特色的甜品台。不只有搭配主题的甜点造型，也必须从宾客的角度构思，设计出能常温保存、小型甜点方便拿取、造型变化较多、选择多元的各种甜点例如:杯子蛋糕、甜甜圈、星空糖、棒棒糖饼干等，一道道仿佛精品般精心设计的梦幻甜点，每一款都美到让人惊呼连连，舍不得吃。
名店职人亲制88道梦幻食谱
作者经历过上千场蛋糕订制，更接受过许多时尚知名品牌企业、明星、名媛等指定蛋糕订制。从丰富经验中抓住现代人追求美感、精致品味的潮流，以专业角度结合个人美学，精心创作出88款造型唯美、疗愈的甜点，运用创意以及简单的视觉装饰技巧，就能打造出前所未有的华丽甜点派对，各种节日时也可以包装成小礼物，传递自己满满的心意。
从6种简单的基底食谱无限延伸，烘焙新手也能做出人气网红甜点
本书从基底的磅蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、甜甜圈、冰棒蛋糕、饼干基础食谱制作教起，到巧克力、翻糖、糖霜、奶油霜的使用技巧和色彩概念，结合各式精彩的创意装饰绝窍，将原本朴素的烘焙甜点瞬间提升质感更吸引人，打造出全新不同的视觉和美食新感受。
书中每一道皆标示难易度，作者亲自示范图文对照的详细步骤图解说明，即使烘焙新手也能从简单的饮品、饼干开始，再由浅入深，挑战单层甚至多层的华丽糖花宴会蛋糕。
本书收录超过500张细腻的步骤示范照片，并赏析犹如艺术般的甜点装饰美学，参考职人的甜点配色技巧和创意，激发出更多的甜点创作灵感。
本书特色
88种(店家不会告诉你的)的梦幻甜点制作方法，详细解析不私藏。
职人创意配色参考，从主题色系来设计甜点外观，展现甜点美学与装饰艺术。
难度自选教学，Step by step制作步骤全图解，造型纸型附录，新手也能照着做出名店水准。
饰品、器皿的搭配、布置也完全不马虎，从小细节让甜点质感更升级。
作者序
推荐序
Candy Bar基本架构与概念
基础篇
[基底食谱篇]
‧蛋糕制做方法(磅蛋糕、杯子蛋糕、甜甜圈)
‧造型蛋糕制做方法(棒棒糖、冰棒蛋糕)
‧饼干制做方法(圆形饼干)
[装饰技巧篇]
‧翻糖披覆方法 (圆形蛋糕、正方型假蛋糕)
‧翻糖大理石纹路、干裂纹作法
‧巧克力溶解方法与调色(单色、晕染)
‧糖霜制作&调色
‧奶油霜制作&调色
‧奶油霜基础挤花
‧喷色、食用色液调和方法
Part1 浪漫法式婚礼
1. 午后夕阳蛋糕
2. 爱情结晶蛋糕
3. 幸福浪花蛋糕
4. 典雅金葱 迷你蛋糕
5. 矿石糖花 迷你蛋糕
6. 巧克力花园 甜甜圈
7. 渐变色奶油玫瑰花 杯子蛋糕
8. 我有话对你说幸福糖片 杯子蛋糕
9. 粉紫渐变色大理石纹 杯子蛋糕
10. 渐变色大理石巧克力
11. 星砂渐变色大理石巧克力 棒棒糖蛋糕
12. 蝴蝶结巧克力 棒棒糖蛋糕
13. 渲染彩虹爱心 棒棒糖饼干
14. 新人专属饼干
15. 爱心糖花饼干
16. 金箔棉花糖香槟
[专栏] 糖花甘佩斯制作方法
Part2 午夜巴洛克天使花园
1. 黑夜花丛蛋糕
2. 黑夜梦境花园蛋糕
3. 魔镜碎片黑牡丹蛋糕
4. 魔镜碎片巧克力岩浆 杯子蛋糕
5. 维纳斯珠宝‧华丽黑玫瑰 冰棒蛋糕2款
6. 陨石结晶 迷你蛋糕
7. 神秘黑塔 迷你蛋糕
8. 金丝黑玫瑰‧银河陨石 棒棒糖蛋糕2款
9. 魔镜碎片‧女王铆钉 巧克力甜甜圈2款
10. 黑夜金钻葡萄酒
[专栏]巧克力片&镜面巧克力片制作方法
Part3 怪妞女孩缤纷梦游仙境
1. 缤纷童话糖果蛋糕
2. 缤纷花园蛋糕
3. 糖果小山丘蛋糕
4. 甜甜圈小叛逆巧克力滴落蛋糕
5. 缤纷渐变梦幻 杯子蛋糕2款
6. 怪妞女孩的梦幻草原 迷你蛋糕
7. 糖糖女孩 甜甜圈、迷你甜甜圈
8. 童话花束棒棒糖饼干
9. 奇幻仙境棒棒糖蛋糕
10. 万花筒糖果 棒棒糖蛋糕2款
11. 缤纷果昔杯杯
[专栏]巧克力甘纳许制作与调色
Part4 美式户外婚礼
1. 绣球花园婚礼蛋糕
2. 鲜花奶油油画蛋糕
[专栏]清洗鲜花的方法
3. 银莲花石化蛋糕
4. 行星相遇 棒棒糖蛋糕
5. 繁花星球‧星河花冠 球型蛋糕2款
6. 新人捧花 棒棒糖饼干
7. 幸福彩虹 甜甜圈
8. 银河星空 迷你蛋糕
9. 蔚蓝爱情海 杯子蛋糕
10. 星空轨迹 巧克力冰棒蛋糕
11. 乡村奶油霜水蜜桃 迷你蛋糕
Part5芭蕾小公主生日派对
1. 芭蕾舞鞋绣球花蛋糕
2. 公主皇冠蛋糕
3. 花漾蝴蝶 迷你蛋糕
4. 幸福粉红香豌豆花 迷你蛋糕
5. 珍珠蝴蝶结 棒棒糖蛋糕
6. 小女孩蝴蝶结梦幻 甜甜圈
7. 浪漫花园 数字蛋糕
8. 星彩水晶糖
9. 花舞芭蕾 翻糖饼干
10. 点点愉悦青柠汽水
Part6 男宝宝森林派对
1. 森林宝宝派对蛋糕
2. 田园小主人蛋糕
3. 小猴子家族爱旅行蛋糕
4. 小浣熊‧小狐狸 棒棒糖蛋糕2款
5. 巧克力树 冰棒蛋糕
6. 大熊‧蘑菇‧兽纹 棒棒糖蛋糕3款
7. 豹纹蝴蝶结 冰棒蛋糕
8. 小狗狗‧鸭鸭 甜甜圈2款
9. 苹果花藤蔓 甜甜圈
10. 巧克力脆脆棉花糖棒棒
11. 兔子‧小熊 翻糖饼干2款
12. 大象‧绵羊 棒棒糖饼干2款
13. 长颈鹿 迷你蛋糕
14. 猫头鹰 迷你蛋糕
15. 数字盆栽‧森林小树 迷你蛋糕2款
16. 小盆栽 杯子蛋糕
17. 元气之心果昔杯杯
[附录纸型]
