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健康‧原味‧新煮艺
水哥厨房50道私家蒸食料理
50°C......80°C......100°C......
只需一按，不一样的温度，一样的“蒸食美味”!
在人称“水哥”的美食专栏作家纪晓华WalterKei眼中，生活与烹饪一样，讲究专注、尽情尽兴。由挑选食材，调配酱料到细细烹煮，耐心等待......每一次煮食时光，都是一次真切而宝贵的人生体验。当热腾腾的食物摆上饭桌，感受与朋友、家人共用美食的喜悦，这一刻的满足才是生活里应有的味道!
蒸──这一中国传统的烹饪方法，是对“好生活”的诠释。然而，普通的蒸锅调温难度大，清洗麻烦，令喜好蒸食的“水哥”也感到非常头痛。所幸新型智能电器电蒸炉的出现，不仅节省烹调时间和过程，还可以做到低温慢煮的效果，充分保留食材的原汁原味。
本书介绍50道“水哥”精选的私家蒸煮食谱，从肉类、海鲜、蔬菜、饭到点心，应有尽有;只需一按制，就可以做出易学又充满创意的好味道!相信看完本书后，你也会爱上健康、精致的蒸食，学着偶尔放慢脚步，体验闲暇的“蒸‧好生活”!
本书特色
1.迎合健康饮食潮流。在重视健康的今天，蒸食越来越受到欢迎。本书的题材可吸引追求健康饮食的人群。
2.名人效应。美食作家纪晓华暌违十年的力作。
3.传统菜式新演绎。本书多为Fusion菜，融合各地饮食文化特色，富有创意。
4.智能时代新风尚。结合时下的智能家电——电蒸炉，题材较新颖，具有话题性。
给十年后的我(代序)/纪晓华
厨房 X 一个人旅游 X 创作 = 水哥好生活
蒸食须知
蒸‧好生活
虾酱鱿鱼
烟熏三文鱼
鳕鱼豆腐
松露蒸刺身带子
泰式鱿鱼沙律
青露笋温泉蛋
意式烧牛肉沙律
烧牛肉薯仔蛋黄芥末沙律
冻鱼
海参蒸鱼子
辣酒煮花螺
荔枝醉乳鸽
XO酱蒸白肉
杞子黄芪醉鸡卷
牛肝菌蒸鸡
三色蛋
蚬贝蒸水蛋
牛乳蛋白豆腐蒸
相思满月
南禅豆腐
篙笋牛肉
盐香鲍鱼配日式上汤炖菜
红菜头鸡胸肉沙律
秋葵芥末蛋黄酱
姜汁海虾月半湾
猪颈肉片面酱蒸冬笋
韩风安格斯牛肉菜卷
台味脆瓜排骨陈村粉
海带毛豆
胡麻四季豆
味醂麻油矮瓜
牛油蒸粟米仔
南瓜椰奶
XO酱渔乡蒸胜瓜
鹅油娃娃菜
虾皮腊肉蒸萝卜
蒜茸虾酱蒸粉丝虾
墨鱼滑蒸筊白笋
粟米芝士鸡
半肥瘦南瓜肉
药膳荷香蒸乳鸽
双蒸田鸡饭
瑶柱碗仔肉
糯米猪肉丸子
鱼子鲜虾烧卖
牛肉豆腐椰菜包
原味莲藕桂花香
原味素翅汤
清酒花白蚬
韩风大口螺头炖汤
英文食谱
