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千万格友齐声说:这些菜就是我想要收藏的经典菜单~
为了答谢格友与读者们对《Carol不藏私料理厨房》的支持，
华人地区的食谱作者胡涓涓(Carol)，
在这次的改版中，特别精心设计10道年菜与大家分享!
“好多人在做你的酸菜白肉火锅，我也要来马上做给家人吃”
“真的很谢谢你提供这么棒的配方分享给大家!”
“感谢Carol的食谱，次做馒头就成功耶!真高兴!出炉没多久就抢光了!”
“这道菜在我家已经做超过3次以上，连来访的客人都大快朵颐，真的很谢谢Carol。”
“谢谢Carol不藏私的步骤，我的凤梨酥太成功了!”
从格友数不清的感谢里可以感受到Carol的魅力无穷!因为亲切、因为有耐心、因为不藏私，“Carol自在生活”部落格每天都有超过3万人次的点阅，目前部落格总拜访人数已超过1亿2000万以上，脸书粉丝也超过10万人。《Carol不藏私料理厨房》一书获得广大读者的支持，在新版中，除了保有原先的内容，Carol精心设计了10道年菜与大家分享!
春节期间的料理，对许多人来说是个大考验，尤其烹饪新手，面对一家大小对年菜的期待，更是压力不小。不过从今年开始就不用担心了， Carol为大家设计了一桌年菜，从海鲜、肉、蔬菜到汤、饮品，包含:葱烧海参、白灼虾、荷叶排骨、东坡肉、蒜苗炒腊肉、笋丝蹄膀、砂锅鱼头豆腐、干贝芥菜、百合银杏扒草菇、八宝甜茶，一共10道年菜料理。Carol维持一贯的详细图文教学，即使是烹饪新手，也能轻松料理一桌年菜。
本书内容分为4大章节，包括:
Plus最超值家常年菜
别再担心过年不知道要吃什么了!Carol精选了10道年菜，从海鲜、肉类到蔬菜、汤饮应有尽有。她更维持一贯的详细图文教学，让烹饪新手也能轻松料理一桌年菜。
PART1 料理大集合
爱吃重口味的热炒、想来点消暑的清蒸料理、有年味的风鸡、腊肉、浓郁的火锅、吃出海洋的鲜味，样样都难不倒Carol!看Carol的巧手，如何将简单的食材变成道道佳肴!
PART2 网友点阅率面点
在面粉堆中长大的Carol，面食是家里的点心也是主食，白白的粉和上水就有无穷无尽的变化，爱和面粉的Carol，总在白白的面粉里，透过巧手，变化出道道惊喜。
PART3 甜蜜腌渍凉拌和点心
想要在自己的厨房中挥洒魔法，腌渍凉拌和点心类的料理绝不可少!蔬果盛产时，用盐巴、阳光与时间交织出来的美味，就是餐桌上最亮眼的配角。
本书特色
◆新版增加10道家常年菜，包含海鲜、肉、蔬菜、汤和饮品，跟着Carol一起做，过年准备年菜超轻松、省时。
◆收录最受读者欢迎、网络超高点阅率的料理，可当作家常菜、宴客菜，实用又美味。
◆全书分四大类，包含中式料理、面点、凉拌、腌渍、中式糕点与年菜等100道，选择多更满足。
◆超详细实拍步骤，加上细心解说与小撇步分享，实在的100道料理，就如同上了Carol的100堂烹饪好课。
◆于食谱外另设“Carol烹饪教室”单元细说料理技巧，是新手不可错过的烹饪常识大补帖。
◆选用新鲜食材，无加工、添加剂，用料扎实，所有料理皆以健康为制作原则。
◆不用花大钱，使用最常见的食材与锅具，烹调最美味的平民美食。
◆料理中收录格友最真实的回应，增加双向交流，更贴近一般人的饮食生活。
◆每本书加上特地订制的透明塑胶书套，让读者在厨房照着食谱烹饪，也不怕弄脏书!
作者序 / 我在厨房用料理写日记,用酸甜苦辣记录生活
推荐序 / 传承,让涓涓的料理,有了更深的意义!
●Special 不藏私家常年菜●
葱烧海参
白灼虾
荷叶排骨
东坡肉
蒜苗炒腊肉
笋丝蹄膀
砂锅鱼头豆腐
干贝芥菜
百合银杏扒草菇
八宝甜茶
●Part 1料理大集合●
蒜茸蒸虾
凤梨果仁虾球
生菜虾松
鲜虾冬粉
酱烧姜丝小卷
蚵仔煎
塔香旗鱼肚
味噌旗鱼
葱烧鲫鱼
糖醋鱼块
蜜汁叉烧
豉汁蒸排骨
橙汁排骨
客家咸猪肉
咕咾肉
梅干菜烧肉
苦瓜镶肉
烟熏腊肉
秋葵肉卷
红烧肉
五更肠旺
蒜香脆皮鸡排
风鸡
当归绍兴醉鸡
芋艿烧鸡
蚝油鲜菇蒸鸡
葱烧鸡翅
盐酥鸡
三杯鸡
萝卜干蒜头鸡汤
十香菜
醋溜马铃薯
高丽菜卷
四喜烤麸
麻婆皮蛋
面筋炒鲜蔬
时蔬炒粉皮
照烧豆腐
生炒腊味糯米饭
八珍烩饭
花椰菜饭
金瓜海鲜米粉
酸菜白肉锅
牡蛎豆浆火锅
●Part 2网友点阅率面点●
萝卜丝煎饼
韭菜盒子
芋头葱煎饼
白菜牛肉馅饼
鲜虾煎饺
软式全麦蛋饼
黑糖糕
地瓜黑糖双色馒头
芝麻牛奶馒头
福州胡椒饼
花生糖三角
香葱卷饼
全麦馒头
乳酪坚果馒头
甜菜根全麦花卷
红枣馒头
芋头馒头
奶黄包
韭菜水煎包
葱花卷
家常葱油饼
芋头酥
糖烧饼
蟹壳黄
萝卜丝酥饼
绿豆椪
莲蓉蛋黄酥
松子凤凰酥
★Carol面点技巧大公开
烫面面团做法
发面面团做法:面团发酵法、发面面团制作(直接法面团、中种面团、老面面团)、 馒头包子蒸法
油皮油酥面团做法:荤食配方、素食配方
甜馅:凤梨酱、芋头馅、莲蓉馅、绿豆馅、糖心馅、奶黄馅、红豆馅
咸馅:自制咸蛋、卤肉馅、韭菜馅、萝卜丝馅、韭菜虾皮馅、白菜猪肉馅、葱肉馅、白菜牛肉馅
其他:海山酱、鸡/猪大骨高汤、蔬菜高汤
●Part 3甜蜜腌渍凉拌和点心●
绿茶梅
梅酒&梅醋
情人果
金枣饼
豆馅凉糕
四喜甜汤
红枣莲子银耳羹
台式泡菜
韩国泡菜
韩国辣萝卜
广东酸甜果
剥皮辣椒
XO干贝酱
辣萝卜干
★关于Carol
面粉之于Carol:有魔力的面粉 让我的生活更多彩多姿
料理之于Carol:把外婆和妈妈的味道 原封不动记录下来
格友之于Carol:因为有你们,我的生活更丰富!
猫咪之于Carol:9只猫、9种爱,他们是我的家人......
