沧海一粟 编辑推荐
只要搅拌机，就能做出一桌中、西点心。
面条没问题!面包也OK!披萨也能轻松完成!
将材料全部倒入搅拌机，一次搞定。
玩点心，省时省力又轻松，不需弄得乱七八糟，就可以优雅过生活!
搅拌机大多家里都只会拿来做西点使用，其实，搅拌机还有更多神奇的功用，例如制作面条、馅饼的面团，搅打需要功夫与耐心的面包面团。让搅拌机除了做做简单的西点饼干等小点心之外，也能做出一桌子令人惊奇的主食。
本书特地请知名点心老师陈妍希，使用许多人居家都有的桌上型搅拌机，为大家设计出一系列各种精巧的点心、蛋糕。甚至是主食的面条、面包也囊括其中。同时，也同场加映各种好吃的西式糕点酱料与中式面点的配料。
本书共分为舒心小西点、常温蛋糕与马芬、海绵、戚风与乳酪蛋糕、面包与披萨、意式面点与中式小点，并同场加映甜点基本酱料等等，将所有中、西点的基础制作，全部搜罗。只要一台桌上型搅拌机，跟着老师的食谱步骤，将材料逐一加入，你也可以玩出千变万化的各式糕点，享受优雅的点心时光。
★详细说明桌上型搅拌机的各种功能与清洁方式。
★饼干、蛋糕，中式面点、西式糕点，全部难不倒。
★使用搅拌机的各种速度与使用配件，详细说明。
★步骤详尽，一步一步跟着做，就能轻松玩点心，优雅过生活。
作者序:从一盘饼干开始的甜点之路
如何使用本书
关于搅拌机的基本常识
认识常用的烘焙材料
Part1舒心小西点
◆果酱奶酥饼干
变化版:巧克力奶酥饼干
◆榛果奶油小饼(切块饼干)
变化版:圣诞星星饼干
◆美式燕麦软饼干
变化版:美式巧克力碎片饼干
◆美式松饼
◆比利时松饼
◆华尔夫松饼
◆原味可丽饼
加味版1:水果可丽饼
加味版2:蔬菜乳酪可丽饼
加味版3:千层可丽饼
Part2常温磅蛋糕与马芬
◆橙香磅蛋糕(粉油拌合法)
◆水果磅蛋糕(糖油拌合法)
◆奶油巧克力蛋糕(分蛋法)
◆翻转水果磅蛋糕
◆老奶奶柠檬蛋糕
◆牛奶糖磅蛋糕
◆苦甜巧克力磅蛋糕
◆双色大理石磅蛋糕
◆抹茶红豆小马芬蛋糕
◆蓝莓乳酪马芬蛋糕
◆香蕉马芬蛋糕
◆胡萝卜马芬蛋糕
Part3海绵、戚风与乳酪蛋糕
◆醇香奶油海绵蛋糕
加味版:水果夹心海绵蛋糕
◆蜂蜜海绵蛋糕
加味版:栗子慕斯
◆米谷粉戚风蛋糕
◆原味戚风蛋糕
变化版1:伯爵茶戚风蛋糕
变化版2:味噌戚风卷
变化版3:新鲜水果戚风卷
◆生乳酪塔
◆纽约起司蛋糕
◆生乳酪蛋糕
◆轻乳酪蛋糕
Part4面包与披萨
◆原味吐司
加味版:鸡蛋三明治
◆优格吐司
加味版:凯萨三明治
◆高纤吐司
加味版:维也纳帕尼尼
◆原味小餐包
变化版1:黑糖小三角
变化版2:盐可颂
◆迷迭香培根芝麻叶披萨
变化版1:水果披萨
变化版2:意大利面饺
变化版3:佛卡夏
Part5意式面点与中式小点
◆意式原味面条
加味版:小食堂辣肉酱面
◆鸡蛋猫耳朵
加味版:炒意式猫耳朵
◆蔬菜面
加味版:青酱蔬菜面
◆彩色蝴蝶面
加味版:蝴蝶面沙拉
◆枣泥锅饼(中式半烫面法)
◆抹茶凉面(中式冷水面)
◆葱烧饼(中式发面法)
◆蛋黄酥(多层次面皮)
变化版:菊花酥
Part6同场加映甜点基本酱
◆香缇奶油
◆奶油酱(蛋黄霜)
◆意式蛋白霜
◆基本乳酪霜
◆基本糖霜
◆厨师奶油(卡士达奶油)
