沧海一粟 编辑推荐
★ えもじょわ不藏私分享，教你零失败甜点的制作秘诀!
★ 漂亮又美味的甜点，任何人都做得到!
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旅居巴黎的料理人えもじょわ亲自传授
以为只有职人才做得到，其实根本超简单的招牌甜点。
了解怎么做才不会失败的方法，就能让制作甜点变得更有趣!
事前准备与计量有多重要、为什么需要隔水加热、好用刀具大解析、不同类型的烤箱温度该怎么设定、制作道地甜点的酒类选择、原来糖还有分这么多种......
看似微小但会大大影响成品的细节。
只要记住这些小秘诀，任何人都能轻松做出完美甜点!
从蔚为话题的法式千层蛋糕、使用当季水果的芒果酱椰子奶冻，到垂涎欲滴的草莓生乳酪、经典不败的纽约起司蛋糕等，用简单到不行的漂亮甜点，为午后时光增添点丰富色彩吧!
PART 1/话题甜点
芒果酱椰子奶冻
香蕉椰子口味优格冰淇淋
蛋白霜柠檬塔
牛轧糖冰淇淋
杏仁脆片
法式苹果千层蛋糕
香蕉巧克力千层蛋糕
帕芙洛娃
魔法蛋糕
抹茶红豆提拉米苏
用平底锅做奶油布蕾
PART 2/经典甜点
★起司蛋糕
纽约起司蛋糕
不用烤箱的超简单生乳酪蛋糕
轻盈蓬松的舒芙蕾起司蛋糕
★马卡龙
抹茶马卡龙
★奶油泡芙
脆皮泡芙
★巧克力
超简单生巧克力蛋糕
坚果布朗尼
熔岩巧克力蛋糕
★饼干
白巧克力与夏威夷豆饼干
双重巧克力饼干
★水果甜点
法式草莓千层酥
樱桃克拉芙缇
COLUMN/
零失败秘诀 重点是准备与计量
好用的器具 打蛋器及搅拌机
零失败秘诀 依照烤箱功能使用
零失败秘诀 隔水加热的优点
认识材料 晶糖、黍砂糖、细砂糖、糖粉
好用的器具 饼干模型及活底蛋糕模
好用的器具 日本制刀具
吉利丁片和吉利丁粉
柠檬刨刀
香草精、浓缩香草精、香草油
三种蛋白霜的做法
制作道地甜点的酒类
烘焙垫
小苏打粉及泡打粉的差异
樱桃去籽的秘诀
