沧海一粟 编辑推荐
实现开ㄧ家甜点&面包店的梦想
15间全台人气最夯的甜点&面包店创业心法
从商品品项、设计包装、风格打造到店面装潢、陈列规划
与策略分析、人气经营，step by step带你打造专属于自己的店
也许你也是个甜点或面包的爱好者，想要创业却不知道从何做起，本书将手把手教你从审慎自己的内心、写一份开业计划、找店面、做装潢、设备食材的挑选到成本计算等所有开业所需的技巧。
深入采访15个代表店家，将店铺秘密透彻分析一次告诉你!
。随烘焙时代转型的经典店家:“珠宝盒boîte de bijou”
。取经国外，用自我风格创立新标的:“河床工作室”
。故事为品牌核心，稳固连结社群的温馨品牌“Color Code 凯莉小姐”
加上烘焙达人的创业技巧解密，五大重点大公开:
。人气特色商品:外型X口感X话题性
。 坚持自我的专业风格:商品X创意X热情
。经营控管的管账术:资金X开销X收入
。说故事的品牌经营:梦想X现实X机会
。设计打造不平凡:空间X功能性X舒适
各间不同风格，都拥有高知名度的人气店，透过一窥他们创业心法与经营秘诀，打造ㄧ间高人气甜点&面包店，ㄧ点也不难!让开店的梦想茁壮生根，ㄧ步步掌握关键与诀窍，并开始着手打造一间属于你的甜点&面包店吧!
*另附在地甜点&面包店的专属优惠，领你实地探访11家人气名店
Part1. 10步骤图解 开店前导知识
Step 1.开店心法
Step 2.拟定一份开店企划
Step 3.创业资金分配
Step 4.营业环境与卫生安全
Step 5.商品的选定
Step 6.包装与食品标示
Step 8.进货与食材选择
Step 9.CIS与广告行销
Step 10.经营秘诀
Part2. 全台人气甜点&面包店 开店心法与秘诀大公开
特色面包店--朴实味道,才最能感动人心
1. 欧式面包结合法式甜点,打造缤纷的幸福滋味/boîte de bijou珠宝盒法式点心坊
2. 正统长时间低温发酵,越陈越香的法式乡村面包/M PAIN法式甜点面包烘焙店
3. 引领欧式面包潮流先驱,纯粹慢工的麦香之作/Purebread Bakery
4. “爆料”创造销售佳绩,世界面包优胜隐身木栅郊区/山崴烘焙
5. 主攻市场缺口,友善环境的纯素面包店/嬉皮面包
创意甜点店--匠心独具,引领午茶文化
6. 抢占午茶市场,来自意大利的盘饰甜点/Yellow Lemon Dessert Bar黄柠檬
7. 复古的艺术,一位难求的日式昭和洋果子甜点屋/Kadoya吃茶店
8. 传习天皇授勋达克瓦兹创始店,日本职人精神的完美体现/ISM 主义甜时
9. 法籍主厨的米其林心法,与巴黎同步的法魂甜点/CJSJ法式甜点概念店
10. 主打法式经典“可丽露”,制作零时差的手作甜点/De Canelé 露露丽丽
11. 平价亲民的学区型小店,凝聚梦想的甜点补给站/嗜甜烘焙工作室
12. 的甜点创作,在都市里为自然发声/河床法式甜点工作室
人气网购店--拓展品牌影响力,从网络店家发展到实体店面
13. 3坪小店铺勇闯师大商圈,以社工魂出发的真情甜点/Color Code 凯莉小姐
14. 爆量草莓蛋糕打出名气,巷弄里的温馨小店/Aluvbe Cakery艾乐比
15. 从乳酪迷化身品牌推手,全台家精品乳酪蛋糕/CheeseCake1
附录:人气店家COUPON 实地参访入场卷
