沧海一粟 编辑推荐
从面粉、面团到面包，只要三十分钟
风靡日本妈咪的免揉×免发酵×现烤面包
面包制程大突破!!利用15秒微波发酵法，省时又方便!
免揉好轻松!只要将面团按压搅匀，十分钟搞定!
现做现吃!甜甜圈、肉桂卷、吐司，都只要30分钟就能完成!
◎15秒微波发酵，颠覆一般制作法的神奇面包
作者有美妈咪曾是面包职人，也是一位忙碌的妈妈，喜欢面包带来的幸福感，常常思考有没有更简单快速、在家就能享用到现烤的温暖滋味呢?经过长年制作与测试，利用“微波炉”快速发酵、揉面团的步骤则“完全省略”，将原本要三小时以上才能烤好的面包，缩短至三十分钟就能完成，而且同样美味!
◎不需繁复步骤与技巧，最适合在家制作的面包烘焙
为了让从未接触过烘焙的初学者也能轻松上手，作者有美妈咪反复试做，将大家可能会产生的疑问一一记录，不仅打造出史上最快速美味的面包食谱，无论是谁都能立即上手零失败!
◎用最简单的技巧，做出50款有如市售面包的好滋味
1.基本款:在基本面团中加入芝麻、巧克力、葡萄干、核桃等等，增添风味。
2.变化款:利用“绕卷法”的巧克力可颂、“切割法”的花生风车面包、“扭转法”的杏仁卷，改变面团塑形方式，视觉口感更富变化。
3.进阶款:蜜红豆面包、刺猬面包、奶油球等等，加入更多口味与造型的人气面包。
4.特别收录:用微波炉轻松完成蓝莓、卡士达等六款抹酱、果酱。
◎本书适合这样的你:
1.喜欢烘焙、但太忙抽不出时间的人。
2.想要带给孩子家人新鲜现做面包的妈妈主妇。
3.想要自己做出美味面包的面包控。
名人推荐
大冢太太 “大冢太太东京在住中”粉丝团
邱献胜 “邱师傅的烘焙天地”社团
范丽雯 “玩味煮义-Winnie范丽雯”粉丝团
杨惟吉 “烘焙 甜点手作坊 Sweet”粉丝团
Part 1 / 基本款“魔法面包”作法
制做面包所使用的基本器具
基本材料
基本款面包做法
基本款面包的变化1:面团中混入材料
葡萄干面包 / 黑芝麻面包 / 咖喱面包 / 玉米浓汤面包 / 核桃面包 / 巧克力豆面包
基本款面包的变化2:改变面团的成分
甜点面包面团
披萨面团
全麦面包面团
米面包面团
[Note]
制做面包Q&A
Part 2 / 各种不同塑形完成的“魔法面包”
挑战各种不同的塑形
肉桂卷
枫糖奶油面包
杏仁卷面包
花生奶油颗粒卷
巧克力可颂风面包
油炸黄豆粉面包
黑芝麻起司面包
明太子竹轮面包
试着加入模具中烘烤
苹果圈面包
葡萄干奶油缀饰面包
山型吐司
起司锅手撕面包
苹果面包
照烧鸡肉面包
[Column]
使用微波炉来制做抹酱&果酱
Part 3 / 尝试更多变化!点心面包&佐餐面包
[点心面包]
马卡龙面包
一口砂糖奶油球
起司蛋糕面包
帽子面包
核桃&杏桃的蝴蝶饼风面包
蜜红豆平烧面包
咖啡欧蕾面包
双层巧克力卷
蓝莓乳酪面包
焦糖核果面包
3种类甜甜圈
刺猬面包
棉花糖&巧克力块披萨
香蕉巧克力夹心面包
奶油乳酪大福面包
黑豆米面包
[佐餐面包]
生火腿起司面包
汉堡肉面包
可乐饼面包
洋葱起司蒜味面包
葱花味增美乃滋和风披萨
炖牛肉披萨饺
芥末香肠卷
焗烤蟹肉风味面包
大阪烧面包
儿童午餐面包
