selena 编辑推荐
为什么人/香港人这么疯迷去日本自扛水波炉?
让网友告诉你:因为太好用啦!烤鱼焦香而不柴不老，炸鸡甩油减脂一样酥，活虾料理店老板说，水波炉烤出来的比店里还好吃......
★解构跨时代的厨房料理神机，海选135道涵盖蒸、炒、烤、炸、炖的水波炉食谱:
澎湃荷叶鸡全餐/暖心宵夜下酒菜/乐活蔬食日式晚餐/美味奶油龙虾/快手妈妈松露三明治早午餐/华丽野餐组合......通通难不倒水波炉!善用上烤下蒸、多品同时料理功能，看达人示范“一炉多菜”的省时备料诀窍与神人级的烤盘摆法。
★本!综合千名网友七嘴八舌老实评论:
水波炉(或过热水蒸气微波烤箱)的机种、厂牌怎么挑?哪一台CP值高或最适合自扛?哪一台可以同时多盘进炉或真正零微波料理?SHARP、HITACHI、Panasonic各有什么强项?自扛、水货、公司货各有什么优缺点?怎么充分利用日本卖场的送货功能?
★水波炉达人的经验分享、说明书没教的零失败料理小秘诀:
*烤全鸡较不易烤焦的温度设定与延长时间怎么判断?烤鱼第几分钟要“调头”?
烤戚风蛋糕如何让蛋糕体成功“长高”又能保有口感柔软?
从基本的苹果面包、怀旧咸光饼到专业的马卡龙、抹茶蛋糕，从随便炖都好吃的牛肉面到挑战全鸡大餐，从最简单的肉燥炒米粉到国宴级的翅包饭，从减油可乐饼到健康海盐贝果......
从水波炉“素人使用者”实验无数次的食谱，海选出120道最不易失败、学的料理作法，教你聪明搭配【自动内建选单】+【手动加热模式】。
★自己的工具，自己订!除了原厂配备，达人教你找到这些超好用料理工具:
*珐琅盘/小铁锅:保留食材原味，美到让目光离不开餐桌!
*不锈钢烤架:更好用、没有涂层更安心。
*烤网:可以上层烤鱼烤牛排，下层充分利用油汁烤香菇、茄子与甜椒。
*石板:烤出来的欧式面包、法棍更好吃。
*铜板洞洞盘:烘焙好帮手，蒸馒头导热更均匀。
*入炉板:送Pizza进烤炉超好用，保护玉手不被烫伤。
大开眼界之余，你也快来挑战自己的无限创意、想想哪些工具搭配吧!
本书特色
欢迎来到水波炉的料理天堂!
网络上有太多料理达人爱用水波炉(或被称为“过热水蒸气微波烤箱”)，这种号称三机或四机一体的厨房神器，到底有什么魅力，为什么只要用过它强大的料理功能，就“回不去”、不太想再用旧型烤箱或单一功能微波炉呢?不管你是要赴日旅游顺便自扛一台回家、找水货商订货，或找专柜买公司货以求保固心安，下订之前，建议你务必要看完本书，先搞清楚如何发挥这个厨房神器的强大威力，在料理过程中好“截长补短”。
再来，就是靠自己的料理创意与上网和达人们切磋，多试几次，你自己也可以发掘出各种可大大提升烹饪效率与美味度的器材或食谱唷!
Part I 跨时代的厨房帮手:你一定要认识水波炉!
认识水波炉:到底是几机合体?有这么厉害吗?
水波vs.微波
水波炉真的好用吗?
水波炉的常用功能
一次搞懂【蒸气烘烤】、【蒸气烧烤】、【一般烘烤】、【一般烧烤】
水波炉的美丽与哀愁
日本卖场太好买,要挑哪一台?
水波炉的机型种类与购买建议
SHARP:首创真正零微波
HITACHI:内建面包机
Panasonic:红外线分区加热技术
各有魅力,挑你真正需要的!
看好目标啰!上哪买最理想?
自扛水波炉的SOP
开箱啰!水波炉的安置与保养
新手常见的使用问题
SHARP水波炉的例行保养
超好用!达人自备的水波炉巧搭料理工具
不美不上桌:提升餐桌气质的料理器皿
其他好用小工具
*【附表一】水波炉搭配小工具购买资讯
*【附表二】水波炉常用功能中日翻译对照表
Part II 水波炉上菜:135道不忙不乱的创意食谱
2-1 一炉多菜,快手厨娘在你家:达人示范,多种料理豪华组合!
示范(1)餐桌的缤纷彩绘:好看好吃的意式乡村美食
示范(2)不必上馆子!酸辣下饭的泰式风味餐
示范(3)四季皆宜,暖心暖胃的疗愈系和风菜
示范(4)来干杯吧!洋溢热炒店香气的丰富晚餐
示范(5)鸡翅香、海鲜甜,一炉煮出山珍与海味
示范(6)食指大动!荷叶烤鸡,加码海陆全餐
示范(7)在家宴客的美味!奶油烤龙虾小宴
示范(8)全家的悠闲时光,营养的欧陆式早餐
示范(9)齿颊留香的奢华Brunch:法式松露野菇佐栉瓜烘蛋
示范(10)女孩一定要试试!有点华丽有点可爱的野餐组合
2-2 澎湃的中华料理:零油烟的好饭、好菜、好汤
照烧双拼烤肉饭
国宴美味翅包饭
上海菜饭
海南鸡饭
樱花虾油饭
快手肉燥米粉
俏皮花妈造型快餐
鲜虾煲乌龙
酱烧豆腐
炸秋味:炸莲藕+四季豆卷
炸香菇春卷
海陆蒸白菜
蒜茸蒸虾
香烤胡椒虾
双色透抽卷
珍珠丸子
红烧狮子头
白萝卜炖五花肉
芋头红曲粉蒸肉
蜂蜜叉烧
糖醋排骨
盐焗猪肉
脆皮烧肉
台式炸排骨
莲藕黑醋鸡
盐曲烤鸡腿
绍兴醉鸡
炖牛腩
红烧牛肉面
干贝冬瓜盅
花胶螺头金华火腿炖鸡汤
2-3 一指神功料理通:无国界创意美食
泰式凉拌海鲜
酪梨鲜虾沙拉
藜麦沙拉
西班牙甜椒沙拉
烤甜椒蛋盅
普罗旺斯炖菜
蒜香培根蔬菜烘蛋
圆茄洋芋泥烤菜
和风南瓜煮物
泰式柠檬鱼
柠檬香草盐烤鱼
纸包鳕鱼
芥末子美奶滋鲑鱼
意式烤鱼
酥烤鲑鱼腹鳍
烤迷迭香里肌卷
西式腌火腿
咸柠檬烤鸡
烤葡萄鸡腿
香草烤全鸡
莎朗牛排
泰式炖牛腩
烤饼佐印度咖喱
墨西哥卷饼
鲜虾时蔬咸派
蔬菜培根咸派
栉瓜乳酪Pizza
芦笋鲜虾天使面
韩式烤鸡腿拌饭
香蒜海鲜炖饭
日式炸猪排佐南瓜沙拉饭
2-4 水波炉的烘焙妙用:烘派烤面包、花式蛋糕也没问题!
荷兰宝贝松饼
焦糖布丁
苹果派
柠檬塔
冰淇淋巧克力香蕉披萨
意大利坚果脆饼
小熊饼干
马卡龙
司康
可丽露
苹果面包
果酱面包
墨西哥面包
70%全麦有机地瓜蔓越莓面包
疗愈小熊面包
海盐洋葱贝果
马铃薯沙拉餐包
汉堡包
戚风蛋糕
经典长崎蜂蜜蛋糕
原味/巧克力棉花蛋糕
生乳酪蛋糕
三色藏猫炼乳蛋糕
南瓜蒙布朗
紫地瓜蒙布朗
新干线蛋糕
2-5 好想吃点心:减油零嘴、甜咸任选,口味不打折!
松软萝卜糕
烤奶油洋芋花
蜜糖蕃薯条
蜜芋头
古早味芋头糕
蜜汁豆干
甜蜜蜜糖烤腰果
奶油玉米可乐饼
怀旧咸光饼
一炉六炸:花枝圈拼盘
一炉三炸:盐酥鸡、柳叶鱼拼盘
韩式甜辣炸鸡翅
港式街头小食:咖喱三宝
下酒卤味拼盘
居酒屋串烧
名店口味大肉包
愤怒鸟馒头
