沧海一粟 编辑推荐
2017美国烘焙界金级奖(Golden Tier Awards) 年度著作奖
英、美亚马逊书店五颗星★★★★★全数绝赞好评
美国婚礼蛋糕天后贾桂琳‧巴特勒生涯代表作
大师级翻糖配方×万用配色公式×Petalsweet花朵制作技法×婚礼蛋糕设计关键，提升翻糖花蛋糕质感的不败秘诀!
风靡全球的自然系时尚翻糖花技法&蛋糕布置美学“花瓣甜Petalsweet”正式登台!
美加的婚礼蛋糕设计师，全球知名糖艺大师贾桂琳‧巴特勒从业数十年来本重量级作品，以干净优雅、充满清新气息的绝美翻糖花设计，改写当代翻糖花的美学与工艺。
◆7大翻糖基础功底 × 自然系翻糖花万用公式
51种必备工具介绍、翻糖原料制作方法，从染色、配色到黏合、塑型及细节调整、彩绘技巧等7大翻糖花制作基础功
✿轻松掌握贾桂琳的自然系翻糖花万用公式，进一步创造个人独特的翻糖花作品
◆20款绝美翻糖花 × 800张全彩步骤图
贾桂琳亲自示范牡丹、薰衣草、英国玫瑰及波斯菊等20款精致典雅、唯美浪漫、清新时尚的翻糖糖花制作方法。
✿从花苞、枝叶到盛开的花朵、完整花束组合，平均每款多达40张精美步骤照片配合详细图说，揭开栩栩如生的翻糖花制作密技，展示当代最精湛的翻糖花工艺
◆贾式糖艺时尚美学 × 7款自然系翻糖花蛋糕示范
翻糖花卉清新极简又时尚的秘诀、花朵、花束与枝叶搭配方式、各式花卉应用于单层、双层到多层蛋糕的装饰技巧......
✿贾桂琳传授糖艺美学，收录7款经典自然系翻糖花蛋糕装饰步骤图解，详细说明每道作品的创作巧思与美学及如何完成并展现等级的质感品味
“贾桂琳将她极简而摩登的创作风格展现在这本书的每一页。她为每一款花朵制定了详尽的制作流程，并搭配清晰易懂的指示与步骤图。我特别喜欢阅读她分享的制作小秘诀!噢，当然还有她的翻糖配方!购买这本书的重点是你能学习到贾桂琳的招牌翻糖花万用公式，而这就是她的翻糖作品能够风靡市场的原因⋯⋯”
——美国知名蛋糕设计师 埃里卡・欧布莱恩 (Erica OBrien Cake Design)
引言
基本工具组
特别工具与材料
翻糖的制作与上色
Petalsweet 方程式
预备作业
绣球花
额外的叶片
填充花、花苞与叶片
花朵
秋牡丹 ANEMONE
山茶花 CAMELLIA
樱桃花和苹果花 CHERRY & APPLE BLOSSOMS
大波斯菊 COSMOS
大理花 DAHLIA
小苍兰 FREESIA
薰衣草 LAVENDER
紫丁香 LILAC
木兰花 MAGNOLIA
牡丹 PEONIES
蝴蝶兰 PHALAENOPSIS ORCHID
毛茛花 RANUNCULUS
英国玫瑰 ENGLISH ROSE
庭园玫瑰 GARDEN ROSE
攀缘玫瑰 CLIMBING ROSE
香豌豆 SWEET PEA
蛋糕伸展台
糖花布置基础课
【单层布置】
闭合牡丹与紫丁香的偏移布置
秋牡丹的边缘布置
樱桃花花环
【多层布置】
波斯菊宽边布置
毛莨花的多层窄边布置
牡丹的三层布置
【预先布置】
牡丹与毛莨花的圆顶摆饰
攀缘玫瑰花艺夹层
【修饰】
材料供应商
致谢
作者简介
索引
