沧海一粟 编辑推荐
圆面包、乡村面包、可颂面包......只要冷冻库里有发酵完成的面团，不论早中晚，随时都能品尝到现烤的滋味。
完成面包面团之后，分成小份冷冻保存吧!
本书共介绍了“适合当作点心和早餐的松软面包”、“外皮酥脆、内层湿润的乡村面包”
“从冷冻库取出，20分钟就能完成的贝果”、“可以品尝热腾腾刚出炉的可颂面包”、“也能制作披萨、口感Q弹的佛卡夏”等5大类面包，每个种类的面团都可以事先大量揉好，并在做好1次发酵后分成小份放进冰箱冷冻保存，等到想吃的时候再取出解冻、烘焙，最久不会超过1小时，就能吃到新鲜烘烤出炉的面包，魅力无穷!
本书特色
大量揉好面团、分成小份放进冰箱冷冻，烘烤时方便又快速
可烘烤的面包种类丰富、口味百变
基本面团的制作方法文字说明浅显易懂、示范照片步骤简明
2 冷冻面包面团是什么?
4 前言
8 面包制作流程
11 本书的使用方法/规定事项与注意事项
12 制作面包的器具
14 面包的基本材料
15 烘烤面包的器具
松软面团
18 松软圆面包
22 热狗面包
24 红豆面包
26 英式马芬
28 用平底锅制作的烤馅饼
30 咖喱面包
32 火腿卷
35 波萝面包
38 肉桂卷
乡村面包面团
42 乡村面包
46 核桃葡萄干与黑芝麻甘薯面包
48 培根麦穗面包
50 扭转大纳言面包
52 叶形面包
贝果面团
56 贝果
60 肉桂葡萄干贝果
62 香肠乳酪贝果
64 黑芝麻贝果
可颂面包面团
68 可颂面包
72 巧克力可颂面包
74 鳀鱼可颂面包
76 水果丹麦面包
78 用可颂面包面团切剩下的
面皮制作 法式脆饼
佛卡夏面团
82 佛卡夏
86 蔬菜佛卡夏
88 苹果佛卡夏
90 平底锅披萨
92 玛格丽特迷你披萨
COLUMN
34 冷冻面团的解冻方法
79 用小烤箱烘烤的方法
94 Q&A
