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本书原内容来自日本枻出版社精心制作的食谱书系列，制作过程严谨、摄影精美且内容详细，中文版采用与原书类似的版面设计，读起来有清爽自然、赏心悦目的舒适感，按图索骥实际制作料理，享受属于自己的厨房烹饪时光。
主要内容如下:
PART 1:10分钟就能完成!不发胖的晚饭
介绍10分钟内就能完成的简单食谱，其中也有5分钟就能完成的超快速食谱!还有包括盖饭、面类料理，全部都在300kcal以下。也有许多食谱特别推荐给担心“太晚吃饭会胖......”的人。
PART 2:晚吃也OK!照顾肠胃的料理
担心第二天早上起床会胃胀气的人，最适合使用方便消化的食材做菜。在PART2挑选了豆腐、白菜与高丽菜、海鲜料理、稀饭&炖饭&咸粥等，介绍了许多对肠胃有益的料理。就寝3~4小时前吃完，效果更加显著。
PART 3:不用开火!简便料理
介绍只需要用微波炉跟小烤箱就能完成的小菜。韩式拌菜、韩式烤猪肉、炒饭等料理，只要加以变化，就能用微波炉轻松完成。也收录了用小烤箱做的烤鲑鱼跟香菇鲑鱼无派皮法式咸派。加热时不用待在一旁看着，在拖着疲惫身体回家的夜里，实在很高兴有这样的食谱。
Part4:依身体不适分类 恢复元气的料理
依身体不适的症状，分为“助眠熟睡”、“弹力美肌”、“改善手脚冰冷”、“滋养疲劳的身体”等4个单元。满载许多“吃了以后充满活力的美味小菜”食谱。此外，也会依不同症状介绍有益的食材。请依自己的目的选择想吃的小菜吧。
本书重点
本食谱书是专为那些晚饭逼不得已非得晚吃的人所写的，当然也包含嘴馋的宵夜党人士。所有食谱都遵循着300卡路里以下、健康、15分钟内完成的三大原则。主食材也只有3~4样，3个步骤就能完成，所以非常简单。忙碌的你要不要试着做做看“宵夜料理”呢?
CONTENTS
4 宵夜料理 6大特征
6 适合你的宵夜料理是?
Part1
10分钟就能完成!
不发胖的晚饭
[简单盖饭]
8 炒猪肉茄子紫苏味噌盖饭
10 酥脆豆皮吻仔鱼香味盖饭
11 鲔鱼豆芽菜盖饭
[快速面料理]
12 黏呼呼沾酱荞麦面
14 柚子胡椒炒乌龙
15 虾仁洋葱异国风炒面
[炒饭与拌饭]
16 酱菜炒饭
17 鲑鱼生姜茼蒿拌饭
[茶泡饭]
18 竹䇲鱼芝麻酱茶泡饭
烤年糕明太子茶泡饭
[汤]
19 简单酸辣汤
清汤笔管面
[10分钟小菜]
20 纳豆欧姆蛋
21 美乃滋炒磨菇鸡绞肉
22 平底锅蒸起士鲑鱼高丽菜
23 煎鲔鱼排
Part2
晚吃也OK!
照顾肠胃的料理
[豆腐]
28 洋葱满满的肉豆腐
30 蟹肉鸡蛋豆腐
31 樱花虾海苔凉拌豆腐
豆浆汤豆腐
[白菜&高丽菜]
32 奶油生姜炖白菜油豆腐
33 高丽菜鸡肉芝麻味噌汤
白菜烤麸滑蛋
[海鲜]
34 法式煎鳕鱼
35 梅子酱佐川烫扇贝
[稀饭&炖饭&咸粥]
36 韩式参鸡汤稀饭
37 扇贝香菇芦笋奶油炖饭
鸡蛋吻仔鱼粥
Part3
不用开火!
简便料理
[微波炉料理]
44 微波韩式拌菜
46 微波辣味蒸鳕鱼
47 微波炒饭
48 香料蒸高丽菜虾仁
49 韩式烤猪肉
50 微波鸡肉
[小烤箱料理]
50 起士焗烤吐司
51 锡箔纸烤鲑鱼
52 香菇鲑鱼无派皮法式咸派
53 味噌美乃滋烤土魠鱼
印度唐多里烤旗鱼
Part4
依身体不适分类
恢复元气的料理
[助眠熟睡]
58 菠菜飞龙头豆腐炸物汤
芝麻照烧豆腐
豆浆冬粉汤
生姜红烧鲔鱼
[弹力美肌]
62 卤蒟蒻红萝卜竹轮
糖醋甜椒银鳕
奶油咖喱鲑鱼花椰菜
牛肉番茄豆腐汤
[改善手脚冰冷]
66 法式咖喱炖鸡翅
回锅肉
猪肉年糕汤
韩式纯豆腐锅
[滋养疲劳的身体]
70 蜂蜜芥末酱炒旗鱼肚与芦笋
意大利鸡胸肉排
章鱼科布沙拉
秋葵猪肉卷
PETIT COLUMN
9 晚上只要10分钟就能完成的绝招
13 深夜晚归吃东西也不会发胖的秘诀
29 深夜晚归吃东西的重点
45 用微波炉就能完成的超快速配菜
煮南瓜/烫菠菜
COLUMN
24 用冷冻食材来做菜! 不用买材料的小菜
蔬菜汉堡/干炒咖喱风
中式炒菠菜鸡蛋/菠菜砂锅料理
绿花椰菜马铃薯印度风炖菜
蚝油炒花椰菜油豆腐
南瓜沙拉/南瓜浓汤
26 什么也不想做的晚上 事先做好的小菜
黄豆与根茎类的椰汁咖喱/料很多的羊栖菜煮物
西班牙鲔鱼蔬菜欧姆蛋
38 蔬菜满满! 安心! 晚归小菜
意大利风奶油起士蔬菜/火腿高丽菜/青椒蟹肉棒
酪梨虾仁炒菇/绞肉普罗旺斯炖菜
香煎山药佐白萝卜樱花虾泥
41 不管怎样就是想吃! 肉类小菜
炒烤鸡/涮猪肉片佐芥末芝麻酱
橘子柠檬酱鸡翅/韭菜猪肉炒蛋
54 少量食材也能做 一人火锅
鲭鱼罐头生姜锅/简单担担锅
鳕鱼高丽菜柠檬锅/鱼片涮涮锅
常夜锅/泡菜锅
74 搭配酒一起吃! 宵夜下酒菜
芝麻拌番茄/豆渣马铃薯沙拉
洋葱芦笋培根/鲭鱼罐头佐黄瓜萝卜泥淋醋
起士香草马铃薯/洋葱盐昆布沙拉
炒蒜头小菘菜/韩式生鲔鱼
76 当宵夜吃也没关系! 宵夜甜点
香蕉吐司/焗烤水果棉花糖
糖煮水果干/豆浆红豆汤/芝麻烤面包片
78 让身体暖起来 暖呼呼的热饮
姜汁柠檬水/甜酒可可/梅干番茶
抹茶拿铁/印度奶茶/柑橘葛粉甜汤
