selena 编辑推荐
冷食热食皆可，小菜便当皆宜，109道可迅速上桌，百尝不厌的美味常备菜。
做好放冰箱保存，无论三餐、带便当，宵夜小酌都十分便利!
日本人气料理家飞田和绪，常备菜定番作!
★2014年回“食谱大奖in Japan”料理组首奖作品
★令人怀念，胃口大开的家常料理，飞田和绪家的常备菜色!
再忙也不能亏待胃!忙碌生活的解方──常备菜
“常备菜”的概念与风潮渐渐地从日本推广到了，所谓的常备菜，就是事先做好，随时可以吃的菜色。可以直接吃、加热吃，或是要吃之前拌匀即可。总之，书中的菜色都可以从冰箱拿出来之后直接上桌，十分便利省事，而且不用担心因为冰过而走味，常备菜正是为了适合这样的食用方式而特别设计的食谱!
早餐、便当、宵夜......常备粮仓让24小时都方便
冰箱里随时有一两道这种“有了就安心”的小菜，就能胃口大开，提起兴致煮锅热腾腾的白饭。其实常备菜的保存期限未必都很长(保存时间长一点的，就算是保存食了)，有些做好了隔天就能吃，有些放久一点，食材入味后美味更加倍，当然也有些是家人喜欢，天天吃也不嫌烦腻、适合带便当，或在匆忙的早晨与疲累的傍晚能快速从容变出一桌餐点──人人都希望家中冰箱随时都能看到这些菜色吧。
家常料理，也能做出食堂等级的温暖好味道
飞田和绪的常备菜，将料理落实在寻常生活中，使用日常而平凡的食材，也不需要华美的外观和繁复的装饰工序，但能让享用的亲友露出幸福满足的笑容，而食物的美好不就来自于此吗?书中收录的109道精选菜色，即便是常见小菜，只要多花一点心思，便能突显惊人的美味。在冰箱多准备几道，不仅能随时享用美味的料理，也能享受随兴组合不同菜式的乐趣!
本书特色
◆常备菜始祖飞田和绪的畅销经典代表作，至今仍长居架上
◆对单身贵族、上班族到家庭主妇皆经济实用的菜式全收录
◆每道菜皆有贴心MEMO加注，料理家飞田和绪的心得倾囊相授
◆鱼/肉、蔬菜、干货、蛋、豆类、酱汁/酱料──六大主题简明方便
◆必知!常备菜制作事项与要诀，有效提高保鲜度与好味道
来自Amazon读者五星口碑强力推荐
maiko2951:常备菜料理书的名!
这么实用的书真让人好感动!运用每天会用到的食材和简单的调味料，料理出让人吃不腻的调味，让我如获至宝!
Amazon custuomer:我要挑战全书菜色
每一道看起来都很美味，实际动手后也真的很好吃，超满足的!
虽然不是巨细弥遗的食谱，但浅显易懂，还附注保存时间和应用变化，尝试后发现不会有同一道菜吃好几天的困扰喔。
Hachikin:不管哪道菜都简单又好吃 ♪
一直有注意网络上的评价，所以就买了一本。靠这些冰在冰箱的小菜，午餐就可以吃饱，晚饭准备起来也变得很轻松。目前大概试做了一半菜色，每道料理都好好吃，挑嘴老公给的分数也很不错!
Poodle:全部都好吃
我真的有试做喔。平常我做饭一向都很随兴，但飞田和绪老师的调味真的简单又绝妙，妙点子很多，保存也相当方便呢。
Hitomin:满满的点子!
“真希望冰箱里也有像这样的常备菜~”的配菜大集合。
依照鱼肉、蔬菜、干货的分类编排阅读方便，“memo栏”里的保存时间及延伸变化，也非常好用!
【第1章】肉.鱼
酱炒绞肉
甜辣绞肉酸菜
姜烧牛肉
盐味炖牛筋
味噌鸡肉饼
柚子胡椒拌鸡皮
酱卤鸡肝
热狗抹酱
盐味炖猪肉
法式肉酱(猪肉蔬菜酱)
鲑鱼松
美乃滋拌鲔鱼
小竹荚鱼南蛮渍
生竹荚鱼泥
梅干姜烧沙丁鱼
姜烧鲣鱼
夏威夷风鲔鱼沙拉
盐渍鱿鱼
佃煮小鱼青辣椒
鳕鱼子蒟蒻丝
红烧鱼卵
【第2章】蔬菜
鳕鱼子马铃薯沙拉
马铃薯汤底
糖煮红萝卜
凉拌红萝卜丝
高丽菜油豆皮煮浸小菜
醋渍高丽菜
麻油拌青花菜
青花菜奶酱
烧南瓜
南瓜泥
烧茄子
麻酱茄子
茄子塔塔酱
清炒青椒丝
脆腌小黄瓜
整根腌黄瓜/简易味噌腌黄瓜/蒜味腌黄瓜
什锦渍蔬菜
酱煮金针菇
醋拌牛蒡
炒牛蒡丝
梅肉拌莲藕
凉拌莲藕
清烫小芋头
酱煮小芋头
酱煮地瓜
柠檬煮地瓜
茄汁根茎蔬菜
筑前煮
红烧萝卜泥
萝卜芜菁泡菜
干炒萝卜叶
白菜沙拉
麻油拌毛豆
玉米浓汤汤底
红烧四季豆拌柴鱼片
酱油渍山苦瓜
醋拌炸蔬菜
高汤渍炸蔬菜
普罗旺斯炖菜
高汤渍烫菠菜
盐渍油菜花皮
山椒粒煮竹笋
烧蜂斗菜
清蒸综合春季蔬菜
【第3章】干货
红烧萝卜丝
醋渍萝卜丝
辣炒蒜片洋栖菜
洋栖菜洋葱甜醋沙拉
什锦洋栖菜
通心面沙拉
冬粉沙拉
酱渍蔬菜海带丝
红烧香菇昆布
【第4章】蛋
溏心蛋
酱煮蛋
酱油渍蛋黄
味噌渍蛋黄
【第5章】豆类.豆制品
蜜红豆
高汤煮小扁豆
红腰豆辣肉酱
凉拌豆沙拉
高汤煮冻豆腐
卤豆腐丸子
豆渣拌菜
味噌煮蒟蒻
【第6章】酱汁.酱料
紫苏味噌酱
罗勒青酱
莎莎酱
黑橄榄酱
热沾酱
白酱
沾面酱/寿司醋/美乃滋
香草奶油/鳀鱼奶油/蒜味奶油
法式淋酱/酱油淋酱/番茄美乃滋
【专栏】
用香味蔬菜来做少量常备菜(佃煮嫩姜/甜醋渍蘘荷/佃煮蘘荷)
甜食(卡士达酱/蓝莓果酱)
常备菜注意事项
