selena 编辑推荐
★传承日本首席寿司名匠的技巧，完成38款可爱又吸睛的造型寿司卷。
★每款寿司卷皆收录了大张图解作法，跟着做保证不失败。
★除了造型寿司卷的包卷作法外，更介绍了基本的准备A到Z，从海苔、蛋皮、寿司饭、寿司醋、配色材料的制作到使用的道具，仔细拆解每个动作及技巧，新手速成寿司卷职人!
一起来品尝做得愉快‧看了开心‧吃得美味的造型寿司卷~
说到日本的料理，马上联想到的应该就是寿司吧!简单速成又美味，可当小吃，也可作为正餐，适合给小朋友带便当，更是户外野餐游玩的定番餐点。
寿司依类型又可分为握寿司、豆皮寿司、散寿司...等。在注重外型、强调美感也是美味度评选之一的寿司料理中，作者为了在活动上活络气氛或在餐桌上增添华丽感，让每个人看了开心、吃得美味，而衍生出切面呈现可爱萌图案的造型寿司卷。
获奖无数的日本寿司名匠川澄健，透过工夫及自身经验的累积，至今已发明了300种以上的图案，例如桃花、万圣节南瓜、七福卷等等，是依季节、节气或是在特别节日应景完成的。看起来作法困难，其实只要掌握卷细卷、制作山&谷形等基本技巧，就能成功做出来。不论是制作的人，品尝的人也能感受到幸福。因此，不妨在派对时端上桌，保证能成为众人瞩目的一大亮点。
这次将作者发明的300多种图案中精选出38款收录于书中，配合详细大张图解作法，并标注上寿司饭的分量标示、馅料的摆放位置、包卷时的注意事项等细节，只要照着做，新手也能简单完成!另外，除了造型寿司卷外，本书也介绍了茶巾寿司、加州寿司卷、手球寿司、稻荷寿司的简单作法，本书的造型寿司卷更是不局限于一般的圆形卷，以海苔包捏出小鸡、鲸鱼等不规则轮廓的可爱图案，不妨和小朋友一起制作，并发挥想像力，共同感受造型寿司卷的魅力吧!
~开始制作前~本书的活用法........... 4
Let’s enjoy 造型寿司卷....................... 6
愿望成真的招福卷............................... 7
1 家庭平安 七福卷............................. 8
2 提升财运 开运小槌......................... 10
3 考试合格 不倒翁............................. 12
4 恋爱成功 LOVE爱心 14
column●安心安全的守则
预防食物中毒的3大原则“不带菌、不增菌、要杀菌”........... 16
Chapter1
细卷寿司的组合................................... 17
1三漩涡................................................ 18
2 桃花................................................... 20
3 风车................................................... 22
column●细卷寿司应用篇
用○△口 挑战原创造型寿司卷!..... 24
Chapter2
简单卷起各部位................................... 25
1 玫瑰................................................... 26
2 圣诞树............................................... 28
3 橘子................................................... 30
4 雪人................................................... 32
5 汽车................................................... 34
6 波斯菊............................................... 36
7 葡萄................................................... 38
8 女儿节人偶....................................... 40
column●各式各样的寿司1茶巾寿司....... 42
Chapter3
制作山&谷形........................................ 43
1 樱桃................................................... 44
2 蒲公英............................................... 46
3 蜗牛................................................... 48
4 梅花................................................... 50
5 螃蟹................................................... 52
column●漂亮地包卷完成 请教教我川澄老师! 54
Chapter4
用海苔卷出轮廓................................... 55
1 黄莺................................................... 56
2 小鸡................................................... 58
3 企鹅................................................... 60
4 曼波鱼............................................... 62
5 鲸鱼................................................... 64
column●各式各样的寿司2加州寿司卷 66
Chapter5
卷出脸孔(左右对称的叠上)................. 67
1 青蛙................................................... 68
2 小熊................................................... 70
3 章鱼................................................... 72
4 熊猫................................................... 74
5 猫咪................................................... 76
6 斑海豹............................................... 78
7 粉红猪............................................... 80
8 杰克南瓜灯....................................... 82
column●各式各样的寿司3手球寿司....... 84
Chapter6
堆叠卷好............................................... 85
1 富士山............................................... 86
2 月兔................................................... 88
3 赏月团子........................................... 90
4 鲷鱼................................................... 92
5 祝文字............................................... 94
column●各式各样的寿司4稻荷(豆皮)寿司 96
造型寿司卷的基本 A to Z................... 97
1 制作美味寿司饭............................... 98
2 海苔的准备....................................... 102
3 制作蛋皮........................................... 103
4 依颜色分类馅料............................... 104
5 造型寿司卷的道具........................... 105
6 细卷的诀窍....................................... 106
7 造型寿司卷的诀窍 108
