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跟师的私房小撇步做菜，就连青菜豆腐也能成好料。
作者李梅仙有多年烹饪教学经验，倾囊相授百余道家常宴客菜。
从食材挑选到下锅烹调，巨细靡遗，清楚易学，让你轻松做出道道好菜。
本书特色
教你聪明挑选新鲜食材和保存食物的方法。
本书收录124道宴客食谱，肉类(猪、牛、鸡、鸭)、海鲜类、蔬菜类、汤类全都有。
烹调步骤简单，搭配烹饪大师李梅仙的小撇步，就能轻松上手。
中英对照，是你送人、自用皆宜的烹饪指南。
02序
08吃得好,在于选得巧
12食物保存法
14各类食物烹调小技巧
猪牛肉类
20咕咾肉
京酱肉丝
22炸吉利排骨
红烧狮子头
24醉元宝
四色肉卷
26京都排骨
蜜汁火腿
28凤梨烩排骨
糖醋蜜肉
30芝麻里肌
梅菜扣肉
32子孙满堂
翡翠芷排
34粉蒸肥肠
生炒玲珑松
36麻酱腰花
洋菇脑髓
38油豆腐镶肉
菇拌香丝
40红乳百页
茼莴拌豆干
42滑蛋牛肉
牛肉雪芹
44牛肉嫩姜丝
罗宋汤
46蚝油牛肉
黑胡椒牛柳
48煨卤牛腱
蒜泥牛肉
50贵妃牛腩
酸菜牛肉丝
52红烧牛肉
咖喱牛肉
鸡鸭类
56酥炸前翅
蚝油鸡翅
58北京鸡
豌豆闹鸡
60金茸凤丝
凤还巢
62北平烧鸡
盐酥鸡块
64宫保鸡丁
葱油淋鸡
66大千子鸡
辣油鸡
68鸡柳扒鲜奶
金鸡祥瑞
70醉鸡
三杯鸡
72蚝油鸭片
芉头鹅
74馄饨大鸭
内在美
76冰糖酱鸭
盐水鸭
海鲜类
80美人鱼
高丽炸虾
82清炒虾仁
凤尾明虾
84腐皮虾卷
荷叶蒸虾
86果球虾仁
生菜虾松
88盐焗虾
芝麻寸金卷
90橙汁墨鱼
蛋黄鱿鱼圈
92金环鱿鱼
五味鱿鱼卷
94麒麟鲈鱼
糖醋鱿鱼埢
96椒盐沙梭
葡萄鱼
98红烧划水
五味铁板鳕鱼
100海参黄鱼羹
拖黄鱼
102清炒鳝糊
翡翠排翅
104干贝莴菜心
贝丝扒菜胆
106丝瓜干贝
干贝发菜
108油淋鲜贝
角贝西洋芹
110凉拌海蜇皮
如意鳕鱼羹
112四宝上汤
虾子海参
114芙蓉蟹棒
芙蓉蟹
116酥炸生蚝
蟹粉煲
118蚝油鲍片
扣鲍鱼片
120蛤蜊满蛋
吉利炸田鸡
122脆皮鲳鱼球
凤翅扒海参
青菜、豆腐、汤类
126发菜豆腐卷
香酥炸豆腐
128素鹅
素鸡
130素枕包
素方
132红烧烤麸
三鲜烘蛋
134干煸四季豆
奶油菜卷
136油闷双冬
凉拌大黄瓜
138翠玉苦瓜
红焖苦瓜
140八宝辣酱
清炒丝瓜
142鱼香茄子
金钱饼
144如意十香菜
凉拌五丝
146翠绿银芽
蚝油鲜菇
148扁尖三菇汤
三味鸡汤
