妈妈教我做的糕点:派塔、蛋糕、小点心烘焙食谱

沧海一粟的头像 沧海一粟 编辑推荐人气:0时间:2022-08-18

妈妈教我做的糕点:派塔X蛋糕X小点心,重温儿时的好味道

妈妈教我做的糕点

派塔X蛋糕X小点心,重温儿时的好味道

  • 作者:贾汉生,丁松筠
  • 出版:橘子
  • 年份:2016年03月
  • 语言:繁体中文
  • 页数:128 页
  • ISBN:9789863640851

不添加色素!不使用人造奶油!

跟着妈妈的好手艺做出幸福朴实的糕点。

艺人、名人、养生排毒实践者品尝后挂保证推荐!


本书蛋糕烘焙食谱,由丁松筠神父的母亲、外国牧师娘留传下来,喜爱烘焙的贾汉生根据食谱调整用糖分量,分享这份爱与幸福。

运用天然食材搭配详细作法,就能做出地道的美式点心。

咸甜塔派:碎顶苹果派、枫糖胡桃小塔、柠檬塔、草莓起士塔......

人气蛋糕:美式胡桃布朗尼、蜂鸟蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕......

水果蛋糕:焦糖苹果翻转蛋糕、糖霜柠檬蛋糕、苹果奶油蛋糕......

起士蛋糕:纽约起士蛋糕、南瓜起士蛋糕、苹果胡桃起士蛋糕......

小点心:巧克力杯子蛋糕、柠檬玛德莲、传统美式肉桂卷......


本书特色

以天然食材制作蛋糕

本书食谱使用当季水果、新鲜坚果、天然果干、奶油......等食材,让你品尝蛋糕的同时,也不会造成身体的负担。

作法简单好上手

不同于星级饭店以繁复手法制作的蛋糕,只要将所需材料备妥,跟著作法step by step,就能烤出有如妈妈味的可口点心。

名人推荐

华人音乐教父──李宗盛

创作才女──郑华娟

音乐人──吴怡芬

歌手、演员、瑜珈师──坣娜

情歌王子──光良

铁肺歌后──彭佳慧

创作歌手──韦礼安

养生排毒实践者──韩柏柽

有汉生这样一个朋友的好处,早就不只是能经常吃到他爱心烘培的糕点了......在我认识很多的扬名立万、事业大成、身家不菲的朋友中,汉生是每天忙得要命,却不见他有一件事是为了自己的人。──李宗盛(华人音乐教父)

汉生是个男生,他的烘焙并没有商业目的,却也专业到不行。汉生的蛋糕烘焙食谱,多数来自教会神职人员的家传烘焙,想想这些蛋糕曾抚慰多少离乡传教的教士心灵,我们就知道这些家传蛋糕里有多么强大的温柔和爱。──郑华娟(创作才女)

汉生的甜点像极了他的人,婚丧喜庆、红酒咖啡、春夏秋冬,汉生都能为你特调手中甜点与你同喜同悲、从未缺席。汉生把甜点放在我们之中,不把它当附餐,我在汉生穿梭他的生活朋友与甜点中默默旁观,原来分享与给予是这个人际网最甜蜜的钢骨。──吴怡芬(音乐人)

他的烘焙功力非浅薄的玩手,而是烘焙达人的角色!......享受被汉生的蛋糕感动在口、在心、在细胞里面的触动感!当然陆陆续续品味到的各种点心,更是每每让我感动的惊艳!──坣娜(歌手、演员、瑜珈师)

汉生哥喜欢做饼干、蛋糕,我时常打电话询问他关于做糕点的技巧。......这不仅是丁神父母亲的爱,也让读者们阅读或是亲手制作的过程,感受到天下每一位母亲的爱。──光良(情歌王子)

他要再一次的用他对“烘培”的专业,向大家介绍《妈妈教我做的甜点》,这本书的发想,源自于丁神父的妈妈,而我们现在竟然也能够从汉生大哥的手中,吃到、看到最有温暖、最有爱、最有妈妈味道的甜点书。──彭佳慧(铁肺歌后)

他时不时会端出令人惊艳的甜点杰作......现在他将透过他的料理,把这一切带给更多的人。期待你们也跟我一样,可以在当中找到力量,并且把这份温暖继续传递下去。──韦礼安(创作歌手)

他真是纯真无邪心地善良的当今奇葩,当然他做出来的甜点,正是江湖中传说充满能量,疗愈指数破表的爱的甜点......次收到汉生的胡桃派,视为珍品,与朋友分享的过程中,惊呼赞叹连连,因为除了充满爱,就是真善美的结合了。──韩柏柽(养生排毒实践者、台北医学大学教授)

推荐序

002 华人音乐教父──李宗盛

003 创作才女──郑华娟

004 音乐人──吴怡芬

005 歌手、演员、瑜珈师──坣娜

006 情歌王子──光良

007 铁肺歌后──彭佳慧

008 创作歌手──韦礼安

009 养生排毒实践者──韩柏柽

作者序

010我不是专业烘焙师! 贾汉生

011充满母爱的甜点 丁松筠

016 前言 来自圣地亚哥,满载爱的柠檬饼

022开始之前──认识常用模具与计量方法


Chapter 1 咸甜塔派Sweet / Savory Pies and Tarts

026 草莓起士塔

030 枫糖胡桃小塔

032 柠檬塔

034 碎顶苹果派

036 巧克力胡桃派

038 丁妈妈的柠檬饼

040 田园野菇咸派

044 蓝莓起士派

046 碎顶南瓜派

048 洛林法式咸派

050 巧克力起士塔


Chapter 2 人气蛋糕 Popular Cakes

054 美式胡桃布朗尼

056 蜂鸟蛋糕

058 酸奶油咖啡蛋糕

062 莱姆酒葡萄干蛋糕

064 蜂蜜杏仁蛋糕

066 胡萝卜蛋糕

068 南瓜蛋糕

070 维多利亚蛋糕

072 椰枣蛋糕


Chapter 3 水果蛋糕 Cakes with Fruit

076 蓝莓蛋糕

078 翻转焦糖凤梨蛋糕

082 德国香蕉巧克力蛋糕

084 糖霜柳橙蛋糕

086 果干蛋糕

088 焦糖香蕉巧克力蛋糕

090 苹果奶油蛋糕

092 焦糖苹果翻转蛋糕

094 糖霜柠檬蛋糕


Chapter 4 起士蛋糕 Cakes with Fruit

098 双色起士香蕉蛋糕

100 苹果胡桃起士蛋糕

102 纽约起士蛋糕

104 南瓜起士蛋糕

106 不需烤的起士蛋糕


Chapter 5 小点心 Snacks

110 巧克力杯子蛋糕

112 香草杯子蛋糕

114 传统美式肉桂卷

118 柠檬玛德莲

120 巧克力玛德莲

122 布列塔尼酥饼

TAG:派塔 小点心 蛋糕 烘焙食谱

更新于2022-09-04

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